Practice | Nice Café Nice Day ! 咖啡实践课 !

发表时间:2019-06-13 10:17




“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”

   

在欧美人的生活中,喝咖啡早已成为每天都不可缺少的内容。喝咖啡既是一种生活方式,也是西方人一项重要的社交内容。


爱登堡国际学校(国际部)的老师们致力于通过各种实践课程,让学生更早接触西方的学习和生活,体验欧美生活方式,为他们在未来的留学生活做好准备。


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6月5日,在这个初夏的午后,爱登堡国际学校(国际部)的学生们来到了 —— “Nice Café”咖啡厅   开始了一次难忘的咖啡旅程。这次咖啡实践课,老师带领学生们来到了与学校一墙之隔的户部山景区。这里有一家富有徐州本土特色的“Nice Café”咖啡厅   ,咖啡厅的花儿老板经营着徐州为数不多的自创咖啡品牌“Nice Café”,这所咖啡厅深受周边社区人们的喜爱。


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说到咖啡,在国内可能很多人首先想到的是例如:“星巴克”“Costa Coffee”等知名的企业。在国外,很多人喝咖啡第一选择,不会是这类连锁咖啡店,而是自己社区内一群大学生用心经营的小众咖啡厅,这里的人们大家都互相熟悉,能够亲切的交流。尽管他们咖啡做的比星巴克慢一点,但是他们会更用心,做的更让自己社区的人们喜爱。在买完咖啡后,他们还会给咖啡店留一笔小费,出门的时候会互相说道,“Have a good day!”“祝你一天都很美好哦!”这就是国外社区意识的一个体现,咖啡店是这些富有匠人精神的人的全部,他们希望用自己的微薄之力,把楼下咖啡厅这样的有爱的地方延续下去。

Melinda 周老师的课前辅导



爱登堡国际学校(国际部)的老师们选择“Nice Café”的另一个重要原因就是,让学生们了解西方社会中最重要的社会文化——“community”“社区文化”。西方的社区文化不仅体现着多元文化和人文因素。社区就象是个大家庭,人们在享受社区带来的各种服务和便利的同时,还可以感受到和谐的社区互相帮助、相互扶持的氛围。

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"The greatness of a community is most accurately measured by the compassionate actions of its members."   “社区最棒的一点是每个人的同理心都可以得到最大的发扬。

- Coretta Scott King

- 科丽塔·斯科特·金 (美国著名民权领袖马丁·路德· 金的妻子)


爱登堡国际部的老师们希望学生们通过此次实践课程的学习,不仅只学到咖啡的知识和制作,更重要的是,让成长在户部山社区的他们体会到花儿老板的“匠人精神”、理解“Community”“社区意识”这个概念。


接下来,让我们一起开始咖啡之旅吧。


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“Nice Café"的花儿老板热情的迎接了爱登堡的同学们,并担任孩子门这堂“咖啡实践课”的Teacher。


首先 ,花儿老板给同学们简要介绍了咖啡的历史和咖啡制作工具。


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意式咖啡机


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磨豆机


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称重器


意式咖啡机、手冲咖啡壶、磨豆机、称重器、打泡器 ....


每一样咖啡工具的介绍都让同学们惊讶不已,没想到小小的一杯咖啡里蕴含了这么多的知识,还需要这么多步奏和技巧才能调制出一杯美味的咖啡。


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接下来,花儿老板通过一杯“焦糖玛奇朵”Caramel Macchiato 的制作,让学生们先简单了解咖啡的基本制作过程。



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开始制作之前,同学们先来闻一闻香味扑鼻的咖啡豆!而后,花儿老板开始了一连串令人眼花缭乱的咖啡制作流程。



3分钟后,一杯充满了奶香和甜味的“焦糖玛奇朵”Caramel Macchiato 呈现在大家的面前。

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为了让同学们更好的了解咖啡知识,花儿老板在介绍完店内专业的制作咖啡工具后,给他们带来了一个大大的惊喜 Amazing   


——   每位同学点一杯自己喜欢的咖啡品尝!





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同学们都围在 “Nice Café” 菜单前仔细选择自己想要喝的咖啡!经过激烈的思想斗争,同学们都点了一杯自己认为最合适的咖啡。在同学们期盼的目光中,花儿老板又开始展现她真正的实力了 !


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仔细观看制作流程


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品尝冰滴咖啡


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咖啡制作完成



“满夏诱惑”、 “脏”、”粉“ ....

一杯杯精美如艺术品的咖啡饮品

依次呈现在同学们的面前。

让我们先“拍“为敬!


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“满夏诱惑”


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“脏” Dirty


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"冰滴咖啡“

汲取知识总是让人忘却时间,2个半小时的咖啡实践课很快就结束了,感谢“Nice Café",感谢花儿老板给同学们上了一节生动而有趣的咖啡实践课,让同学们系统的学习了咖啡知识和制作方法,爱上了咖啡!更可贵的是,实践课让同学们了解到了花儿老板身上的Community”“社区意识”,这也契合了爱登堡国际学校“国际部”的愿景和使命。


我们的愿景 :

成为“世界的孩子”与全球顶尖学校最专业的衔接者。

Our Vision :

To Be The Most Professional One Bonding Our Children With Elite Schools Worldwide.

我们的使命:

我们倾注所有的爱与海外合作院校共同培养我们“世界的孩子”,强化我们的信任体系,最终帮助孩子们升入他们梦想的大学并取得人生的成就 。

Our Mission :

To love : Dedicate Every Pieces of Us into Our Kids.

To Grow : Cultivate Children to Be Talents by Cooperation.

To Achieve : Assist Students to Enjoy Their Promising Future.



希望花儿老师的咖啡文化和她的“Nice Café”可以在户部山社区存在更久,影响更多心中充满爱的人。


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爱登堡国际学校的学生通过这次实践课深度地学习了咖啡文化,学习了如何制作不同的咖啡,接受咖啡文化。当爱登堡国际学校的孩子们开始他们的异国求学生涯时,假如在生活中,他们得到外国同学的邀请一起喝咖啡时 ——“Would you like to grab a coffee with me?” 他们不仅不会拒绝,相反还可以和国外的同学一起聊聊各种咖啡制作,并做出一杯好喝咖啡,这将对学生们快速融入国外环境起到非常大的帮助。


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作为爱登堡学校培养的有中国底色“世界的孩子”,他们的能力体现的不仅是可以与外国孩子们交流咖啡文化,更多是传递自己的实际行动传递了爱登堡孩子们的包容心(compassion)。这种包容心会使国外的孩子们也更加愿意一起互相学习,互相了解对方的文化。试想一下当中国孩子和国外孩子侃侃而谈“如何制作咖啡的时候”,他们肯定也更愿意学习中国文化,和中国孩子共同讨论“如何泡茶”,这是一种极具意义的互相学习。


接下来,就让我们一起看看孩子们的“咖啡实践课”的学习成果吧:


国际部 Sherley Sun《咖啡实践课》作业:


This afternoon we had a very interesting class. During this class, we can order a cup of coffee and watch the making process. I ordered an ice droplet called the summer temptation. From the name, you can know that the essence of summer temptation is ice droplet. The ice droplet are easy to make, but you should have patience, because it takes hours to make a small pot of ice droplet


Let me introduce how to make ice droplet (The curling pot is ready)!

Step 1: Use a grinder to grind the coffee beans.

Step 2: Pour the coffee powder into the ice drip pot, and flatten the coffee powder, and put on a filter paper.


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Step 3: Use the cold water to make the the coffee powder wet.


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Step 4: Put ice cubes and ice water into curling pot.


Step 5: Turn on the control switch to evenly make   the surface of the coffee powder wet.


Step 6: Adjust the throttle and control the speed of drops for about 0.7 times in per second.   


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Step 7: Wait until the ice run out.


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国际部 Eric Chai 《咖啡实践课》作业


This afternoon we went to nice cafe to learn coffee culture. Three methods of making coffee are summarized


Caramel Macchiato

1 spread the caramel at the bottom of the cup

2 Grind the coffee beans into powder

3 Use the coffee machine to make black coffee

4 Pour black coffee into cup and stir well

5 Beat pure milk to the foam

6 Pour the milk bubbles into the cup

7 Finish with caramel

8 Finished


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Kenya AA

1 Grind Kenya AA coffee beans into powder

2 Heat the water to 80 degrees

3 Put the filter paper into the filter cup

4 Wet the filter paper with a little water, close to the glass wall

5 Add coffee powder

6 Pour Iit in a small amount of water, and then wait for 10 seconds. After that, pour out the remaining water slowly

7 Finished


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Ice droplet

1 Grind coffee beans into powder

2 Put the coffee powder into the ice drip

3 Put a filter pad on the coffee powder

4 Add ice and water into the cup

5 Wait for 5 hours

6 Finished

My deepest feeling is that making coffee needs patience to make every step well.



国际部 Harry Zhou 《咖啡实践课》作业


Caramel macchiato: Take 15g of caramel. Pour a cup of milk and use the specific machine to brew the milk. Then, grind the coffee beans, flatten the ground powder in a mold, pour the water and mix them. Next, put the caramel at the bottom of the cup, then put the finished coffee. Last, add the milk foam, and then you can make a latte on the coffee.


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Dirty: Pour cold water into a glass to cool it down. Then pour out half a cup of milk and the ground coffee into the milk. When the density of coffee and milk slowly mix, there will be   a cup of "dirty".


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Pink:First put ice cubes and water to cool the glass, then pour out the water. Next, put the cherry blossom powder at the bottom of the cup, then pour in the milk and add the ground coffee. Finally, use a spoon to divert the coffee into the cup.


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After taking part in today’s activity, although I felt very tired,   I still gained a lot, and knew more about coffee at the same time. I also tasted a lot of different flavors of coffee, and learned how to make coffee. Maybe there will be some activity or party next time, thus, I can help my friends to make coffee.




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